「奪うことで孤独になり 与えることで満たされる」
飲食店や農家さんの支援を通して食料自給率100%を目指しているけれど、本当の幸福は人に与え合う、分け与え合うことが大事だとセッションでも気づいてくださったという美野さん。
生産者と一緒に店を作る、生産者から直接仕入れたこだわりの食材。
お野菜、お魚、お肉、とこだわった愛情たっぷりの食材を生かして、広島で二店舗 鉄板焼き屋「どんとこ」を経営されています！
鉄板で焼いているところが直接見られるカウンター席や、ゆっくりとくつろげるテーブル席、心地よい空間で絶品のお料理を楽しむことができます。
そんな素晴らしいお店をやることになった経緯には、美野さんの師匠との涙なしでは語れない感動のヒストリーがありました。
また、美野さんの使命をみると、とっても楽しく夢のある世界を目指されていて、そしてそのことをご自身でしっかりと日々感じられながら歩まれている姿。
美野さんの想いが本当に素晴らしくて、たくさんの方に聴いてほしいです(涙)！！！
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今回のゲスト
どんとこオーナーシェフ 美野由人オーナー
今は亡き師匠からお店を引き継ぎ、たくさんの方に愛されるお店
鉄板焼き屋「どんとこ」を二店舗経営
お店は自分たちの力だけでできているのではない、生産者の方々が居て初めて成り立つ」という思いから生産者の想いを大事にした料理を提供。
比婆牛、見浦牛、美熊野牛を3時間以上の低温調理。
じっくりと鉄板の上での火入れ、また実際に畑に通って仕入れた無農薬野菜など最高級の食材を生かして笑顔を生んでいる。
通うたびに新しい発見をしていただけるよう、日々試行錯誤を重ねながら、お客様お一人お一人のおもてなしをされています。
「どんとこ」の情報はこちらから↓
HP：http://www.teppanyaki-dontoko.com/mikawacho/
どんとこアプリ：https://apps.apple.com/jp/app/鉄板焼き-どんとこ/id1664271935
(オンラインストアがあります！お楽しみ情報も随時発信中！)
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